Estudios de mercado

Estas son las encuestas para los estudios de mercado del proyecto de empresa:

-Manzana & manta
-Vending
-Juega y zampa
-Alquila tus muebles
-Wook

Hemos vuelto. Examen practico pasteleria

Perdonad todos por haber abandonado el blog, ya lo he actualizado con fechas de exámenes y he colgado  los apuntes que faltaban. La información sobre el plan de empresa lo tenéis en el enlace de la derecha en el blog de Isabel, por tanto no creo necesario repetirlo aquí.
Recordad que para el tercer trimestre tenemos un examen práctico de pastelería, de forma individual y sin poder usar las recetas, disponiendo de dos días para llevarla a cabo. El examen empezara con la primera partida que entre a pastelería a partir del tercer trimestre. La lista de elaboraciones que entran es la siguiente:

-Tarta Sacher
-Tarta de Moka
-Tarta San Marcos
-Tarta de trufa
-Tarta Selva Negra
-Tarta de manzana
-Bavaroise/Semifrío
-Otros (por confirmar)

Os recomiendo practicar en casa, debéis saber hacer perfectamente un bizcocho ligero de plancha, pasta sableux, crema pastelera o trufa fresca entre otros.
Otro punto importante es la decoración, que tendrá bastante importancia en la nota, así que si no sabéis hacer un cornet o usar la manga deberíais poneros a ello.